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降压镇静多吃芹菜 芹菜怎么做有营养

来源      小竹 发表于 2019-05-05 12:09:59   
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文章简介: 芹菜具有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚、清热解毒、减肥等作用,所以适当地吃点芹菜对身体是有好处的。江苏省中医院肾科及营养科专家提醒,对于肾病患者来

芹菜具有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚、清热解毒、减肥等作用,所以适当地吃点芹菜对身体是有好处的。江苏省中医院肾科及营养科专家提醒,对于肾病患者来说,芹菜的蛋白质在叶菜中相比较而言并不高,非常适宜食用。


芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。

推荐食谱

一、芹菜粳米粥

配料:芹菜20克,粳米50克。

做法:芹菜切碎;将米加水100g煮成粥;放入切碎的芹菜,稍煮,待芹菜熟了即可。

二、芹菜烧豆腐

配料:芹菜100克,豆腐250克。

做法:将芹菜择洗干净,去根、叶,下沸水锅中焯一下,捞出,切成小段(长约1厘米),盛入碗中备用;将豆腐漂洗干净,切成1厘米见方的小块,待用;炒锅置火上,加植物油,中火烧至六成热,加葱花、姜末煸炒出香,放入豆腐块,边煎边散开,加清汤适量,煨煮五分钟后,加芹菜小段,改用小火继续煨煮15分钟,加精盐、味精、五香粉,拌匀,用湿淀粉勾薄芡,淋入麻油即成。

三、烂肉焖芹菜

配料:猪肉150克,芹菜200克,植物油60毫升,黄酒、精盐、豆豉、白酱油、生姜、蒜蓉各适量。

做法:选瘦多肥少猪肉剁细撒上少许盐和黄酒;芹菜去掉老枯叶和根茎,洗净切成3厘米长段,撒入少量精盐抖匀,使用时沥干水分;将精盐、白酱油、味精、豆豉汁(先用温水浸抖)兑成滋汁;锅烧热后,放入植物油,至七成热时放入猪肉快速滑散,滗出多余的油和黄酒,放入生姜和蒜蓉,炒出香味儿,放入芹菜煸炒,待芹菜断生色,即放入备用滋汁,收汁时出锅即可。

四、芹菜拌干丝

配料:芹菜300克,豆腐干100克,麻油、精盐、味精、白糖、生姜丝各适量。

做法:将芹菜择洗干净,并将较粗的用刀顺长劈开,再切成4厘米长的段;豆腐干切成丝;炒锅上火,加水烧沸,放入芹菜和豆腐干丝,至芹菜断生时捞出,放凉水中过凉,控水后放碗中,加入精盐、味精、白糖、生姜丝、麻油,调拌均匀后装盘即成。

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