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春季补肾健胃 多喝韭菜蘑菇蛋花汤

来源      小竹 发表于 2019-05-05 12:09:02   
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文章简介: 春季,要顺应阳气升发,万物始生的特点,饮食方面需要注意“宜省酸增甘,以养脾气”,适宜食用辛散之品,以利肝气疏发。








春季的韭菜品质最佳,其性温,味辛甘,具有健胃提神的功效

春季,要顺应阳气升发,万物始生的特点,饮食方面需要注意“宜省酸增甘,以养脾气”,适宜食用辛散之品,以利肝气疏发。


春季的韭菜品质最佳,其性温,味辛甘,具有健胃提神的功效,利于肝气疏发;韭菜搭配鸡蛋是很常见的,再加入一些蘑菇会让汤水更加鲜甜。蘑菇性平味甘,具有消食、清神的功效。韭菜和蘑菇都可提神,故春季可多食用此款汤水。

韭菜蘑菇蛋花汤

材料:韭菜250g、蘑菇100g、鸡蛋3个、葱花适量(3~4人量)。

烹调方法:韭菜清洗干净后切成小段,蘑菇洗净切片,鸡蛋加入少许食盐调散,在锅中放入1.5L清水,武火煮开后放入韭菜、蘑菇、少许香油后改文火煮10分钟,然后放入调散的鸡蛋,注意边放边搅动,以便蛋花分布均匀,最后根据个人口味添加食盐、葱花、白胡椒等调味食用。

适宜春季养生食谱推荐

一、蘑菇炒山药

材料:干蘑菇、新鲜山药、芹菜蘑菇炒山药

做法:先将蘑菇洗净,再用热水泡约10分钟至变软,并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片,芹菜切断,再细切成条,相同大小;油热后,依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟,接着倒入泡发的菇水,待汤汁略收干后,再加入一点酱油或少许盐调味即可。

二、川芎天麻蒸鲜鱼

材料:新鲜鱼肉、天麻、川芎、姜、葱、米酒、香油适量。

做法:用水将天麻洗净,再用第二次的洗米水泡软,以增加天麻香味;将鱼清洗干净;把切丝的葱、姜铺在盘底,再把鱼放置其上,接着放上天麻、川芎,再洒上一点盐,即可放入蒸笼或电饭锅,蒸约15~20分钟;.将鱼汤倒入锅中,用少许淀粉勾芡,再加入香油、米酒后,淋在蒸好的鱼上即可。

三、黑木耳炒猪肝

材料:黑木耳、猪肝、葱末、姜丝、料酒、食盐

做法:黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片,在水淀粉中抓芡均匀,在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中,加料酒,葱末,姜丝,食盐煸炒至熟,倒出。锅留底油,用旺火将木耳炒至亮滑透香,倒回猪肝,加味精,香油炒匀即成。

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