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炸萝卜丸子是哪个地方的菜 怎么做好吃

来源      小竹 发表于 2019-03-22 10:32:58   
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文章简介: 连小编都一度以为炸萝卜丸子是属于豫菜,来源于中国的中原地区,因为小编去河南的时候,就发现很多家庭过年时会做这道菜吃。
直到后来听到一位专做美食报道的朋友说

连小编都一度以为炸萝卜丸子是属于豫菜,来源于中国的中原地区,因为小编去河南的时候,就发现很多家庭过年时会做这道菜吃。


直到后来听到一位专做美食报道的朋友说起,才知道原来炸萝卜丸子是一道地地道道的鲁菜,它是山东地区的代表菜。因为山东一带曾建立过齐国和鲁国,因此人们也常说当地的菜色具有齐鲁风味,鲁菜系也是这样来的吧。

炸萝卜丸子的味道又酥又香,虽然是油炸出来的,却油而不腻,口感也是软嫩酥脆,十分爽口,很适合大众的口味。因此无论是南北的朋友都十分喜欢吃。

而说回小编误认为炸萝卜丸子是豫菜,也许是由于河南盛产绿萝卜,而绿萝卜的口感清脆,很适合做炸萝卜丸子,这道菜才被河南人喜欢,然后捧为过年餐桌上的佳肴吧。

炸萝卜丸子不仅味道可人,它的营养价值更是令人惊喜。萝卜含有多种微量元素,这些元素不但可以提高身体免疫力,还有抑制癌细胞的功效,因此患癌病人可以多吃。此外,它还有通便效果,萝卜含有丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,助于体内垃圾排泄。

那炸萝卜丸子怎么做呢?

炸萝卜丸子有用白萝卜和青萝卜做的两种做法,下面分别说明,大家可以根据自己的口味选择,自己平常在家也可以自己做。

青萝卜做法:

先把所有的食材包括青萝卜、糯米粉、虾皮、葱和配料食盐、鸡精、香油和白糖、白胡椒等准备好。

把青萝卜去皮用工具切成丝,然后用手使劲揉搓挤干水分,放入白糖和食盐,再撒适量白胡椒粉和鸡精,拌匀后腌制,直至稍微出水,再倒入一些糯米粉和葱花,加上虾皮,滴几滴香油,用搅拌器顺时针搅拌均匀至浓稠,然后做成一个个丸子。

最后就开始炸啦。把油倒入锅中,大火烧热,然后转小火,往热油中放入制作好的萝卜丸子,炸至金黄色,捞出,等油温升高后,再复炸一次,沥干油,就可以食用啦。

白萝卜做法:

同样是先将食材准备好,不过这里除了白萝卜不一样外,还有用的面粉也不一样,用的一般的面粉,而不是糯米粉了,至于其他配料都可以跟上一种方法一致。

一样是先将白萝卜去皮,擦成丝,加入适量盐搅拌均匀,然后香葱切碎,萝卜腌制出水时加入香葱和白胡椒粉拌匀,再往萝卜中逐次加入面粉,直到可以把它们糅合成团就可以了。

往锅中倒入足够的油,用中小火烧至四成热,然后用手心蘸上一点点水,左手握住一团萝卜面糊,然后轻轻地从虎口处挤出一颗颗面团,右手则用勺子挖下这颗萝卜丸子放入油中,以此类推,一个个丸子放入油中炸至金黄色捞出,就完成啦。

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